Le Mile End montréalais, berceau des bagels mythiques et des smoked meat légendaires, est en pleine renaissance caféinée. Une nouvelle génération de torréfacteurs artisans et de pâtissiers audacieux s’installe dans le quartier, poussant comme des champignons après la pluie, pour offrir une expérience bien au-delà du simple espresso.Des adresses comme « Melke », « Rømer » et « September » deviennent des institutions pour les initiés. Ici, on ne vient pas seulement pour un café, mais pour une leçon de géographie gustative. Les baristas vous parlent de terroir éthiopien, de traitement anaerobic du Costa Rica et d’extraction par cold brew. L’esthétique est tout aussi soignée : design scandinave, bois clair, et plantes vertes qui grimpent le long des murs de briques originales.Cette effervescence s’accompagne d’une offre pâtissière reinventée. Finis les muffins banane-chocolat standards. Place aux canelés bordelais parfaits, aux croissants au matcha et aux cookies au miso et caramel beurre salé. Cette synergie entre café de qualité et pâtisserie inventive définit la nouvelle identité gourmande du Mile End, attirant une foule branchée et internationale, et solidifiant la réputation du quartier comme épicentre de la cool attitude montréalaise.
